• Свяжитесь с нами +7 (499) 348-86-48

Author Archives: Carnitec

About Carnitec

Carnitec - поставщик оборудования и технологий для пищевой промышленности в странах Балтии и СНГ.
Минсельхоз заявил о стабильности цен на продукцию АПК

Минсельхоз заявил о стабильности цен на продукцию АПК

В начале 2019 года ценовая ситуация на основные продовольственные товары в целом характеризуется как стабильная, сообщает пресс-служба Минсельхоза РФ.

Читать далее »

Maja: более 60 лет успеха в области первичной обработки мяса

Maja: более 60 лет успеха в области первичной обработки мяса

Компания Maja — мировой лидер по производству установок для удаления шкурки, плёнки, систем обезжиривания, генераторов для изготовления чешуйчатого льда и другого оборудования для пищевой индустрии. Различные машины бренда уже более 60 лет, начиная ещё с 1955 года, выбирают многие известные производители. Их используют для производства хлебобулочных изделий, в мясоперерабатывающей и рыбной промышленности. В чём же секрет успеха столь результативной деятельности?
Читать далее »

Колбасы в России продаётся всё меньше и меньше

Колбасы в России продаётся всё меньше и меньше

Рынок мясной гастрономии в России стремительно сжимается. Всего лишь за 2015 год продажи колбасы снизились на 10%. Об этом сообщили представители Национальной ассоциации мясопереработчиков, которые опросили представителей отрасли из всех регионов нашей необъятной Родины. Наименьшее падение спроса было зафиксировано в Москве, где было продано на 7% меньше колбасы, чем в 2014 году. А вот в некоторых регионах РФ падение достигло 15%. В целом же потребление мясной гастрономии сейчас даже ниже, чем в 2009 году, когда по кошельку российских граждан ударил мировой финансовый кризис.

Читать далее »

Заточные станки Knecht

Заточные станки Knecht

Безупречная форма и качество, оптимальный режущий профиль и безкомпромиссная острота ножа оказывают большое влияние на качество производимой колбасной продукции. Шлифовальные станки KNECHT являются надёжным основанием для бесперебойного качества. К тому же они обеспечивают первоклассное качество поверхности и длительный срок службы ножа.

Читать далее »

Колбаса потеряла популярность в России

Колбаса потеряла популярность в России

Колбаса потеряла популярность в России

 

 Согласно аналитическому отчету маркетологов, падение рынка колбасных изделий уже составило 12% в минувшем году. Это существенный показатель, особенно если учитывать, что последние годы в этой сфере наблюдалось устойчивое потребление. Российские потребители используют в пищевом рационе все виды полуфабрикатов: сосиски, сардельки и ветчину, сырокопченые и сыровяленые колбасы, полуфабрикаты в виде сосисок для жарки, а также деликатесные изделия. 90% жителей нашей страны употребляют в пищу различные колбасные изделия, поэтому снижение объемов потребления сразу на 540 000 тонн заметно отразилось на рынке.

 

  Отрицательная динамика также заметна на импортных поставках: минус 17% по результатам 2017 года. Хотя по этой доле рынка отечественные предприятия вряд ли будут горевать: импорт занимает только малую долю в общем объеме. Импортозамещение в сфере производства колбасы и полуфабрикатов уже успешно состоялось: продукция отечественных предприятий здесь представлена подавляющим большинством. Можно даже сказать, что предприятия исчерпали все допустимые объемы.

  Такие сведения предоставила Ассоциация Участников Закупок, которой удалось ознакомиться с результатами закрытого аналитического отчета. При этом, эксперты АУЗ уверены, что рынок еще может «подвинуться» в пользу отечественных предприятий. На сегодняшний день еще зафиксированы небольшие объемы поставок со стороны Белоруссии, Сербии, Казахстана. Если ликвидировать эти каналы поставок, можно отвоевать еще небольшой процент в пользу российских производителей, -–уверяют представители АУЗ.

  Падение колбасного рынка началось несколько месяцев назад, вслед за падением реальных доходов населения. Эта тенденция набирает ход в течение последних лет. Если в 2014 году (по официальной статистике) доходы россиян снизились на 0,7%, то в последующие годы падение только ускоряется: на 3,2%, затем еще на 5,9%. Таким образом, доходы граждан уже снизились на 10%, что негативно отразилось на потреблении полуфабрикатов.

  Эксперты Мегаресерч отмечают в своем исследовании, что «произошло изменение потребительского поведения. Люди все больше проявляют интерес к здоровому питанию, сменив приоритеты в пользу чистого мяса. Хотя некоторые по-прежнему приобретают колбасу, но более низкого качества». Дополнительно усложняет ситуацию на рынке удорожание тарифов на водоснабжение и электроэнергию, транспортные расходы, а также недобросовестная конкуренция среди производителей.

  Хотя ситуация в целом для производителей колбасы благоприятная, уверены аналитики Megaresearch. Эксперты ожидают восстановления доходов населения и нормализацию потребительского спроса. Кроме того, заканчивается период адаптации предприятий к новым рыночным условиям, что приведет к выходу из кризисного состояния. Минэкономразвития РФ уже разглядело в своем официальном прогнозе признаки улучшения на период до 2020 года. Если основные тенденции не изменятся, через пару лет количество потребителей колбасы возрастет.

  В своих прогнозах по рынку колбасных изделий аналитики заявляют, что в ближайшие 3 года в этой сфере будет наблюдаться стабильный рост. Ожидаемая динамика представлена в геометрической прогрессии. Но основными потребителями будут крупные торговые сети, которые способны удерживать хорошие объемы поставок без существенного изменения в цене.

 

Источник: www.peterburg.meatinfo.ru

Компания REICH на выставке ANUGA FOODTEC 2018

Компания REICH на выставке ANUGA FOODTEC 2018

Выставка ANUGA FOODTEC 2018 увидела увеличение числа посетителей в этом году почти на 11%, представляя себя как на международном уровне, как никогда раньше.

Читать далее »

Оригинальные запчасти Henkovac

Оригинальные запчасти Henkovac

Склад оригинальных запасных частей упаковочного оборудования Henkovac

На нашем складе всегда есть в наличии оригинальные запасные части Henkovac и расходные материалы, использующиеся для технического, гарантийного и сервисного обслуживания вакуумных упаковщиков Henkovac:

  • Крышки
  • Платы управления
  • Вакуумные насосы Busch
  • Лопатки
  • Клапана
  • Фильтры для насосов
  • Шланги
  • Трансформаторы
  • Тефлоновая лента
  • Уплотнители на крышку

Запчасти для упаковщика Henkovac

Ремонт вакуумных упаковочных машин Henkovac

Запасные части для трейсилеров HENKOVAC, TURBOVAC

У нас Вы можете приобрести расходные материалы и запчасти для вакуумных упаковщиков

Каталог оборудования Henkovac >>

История голландской компании Henkovac (Хенковак) насчитывает более 60 лет работы в области разработки и конструирования вакуумного упаковочного оборудования.

Широкая производственная линейка вакуумных упаковщиков Henkovac (Хенковак) идеально подходит как для небольших, так и для крупных производителей продуктов питания

Накопленный опыт в производстве вакуумных упаковщиков, позволяет гарантировать высочайшее качество и надежность вакуумных упаковочных машин, выпускаемых под маркой Henkovac.

На сегодняшний день мы готовы предложить нашим клиентам не только вакуумные упаковщики от компании Henkovac, но и законченные упаковочные решения с учетом индивидуальной специфики продукции.

Куриный кризис: как бизнес справится с перепроизводством птицы

Куриный кризис: как бизнес справится с перепроизводством птицы

По данным Петростата, это единственный вид мяса, который продолжает стремительно дешеветь, несмотря на общую инфляцию. Для сравнения, цены на свинину упали всего на 1,7%, а на говядину даже выросли на 2% (по данным на декабрь 2017 года к декабрю 2016-го). Эксперты говорят, что если стоимость курицы продолжит снижаться, это может негативно сказаться на рентабельности производителей.

Читать далее »

Варочные котлы с электроподогревом Talsa

Варочные котлы с электроподогревом Talsa промышленные и предназначены для предназначены для тепловой обработки пищевых продуктов, ошпарки и варки колбасных изделий – вареных колбас, сосисок и других продуктов, а также для топления жира.

Профессиональные электрические котлы Talsa соответствуют самым высоким европейским стандартам. Они отвечают всем требованиям кулинарии, пищевой и мясной промышленности.
Абсолютно новое исполнение котлов Talsa, которые оборудованы пультом управления с устройством автоматического регулирования времени и температур обработки продукта.
Электрические котлы наиболее распространены, поскольку они просты в монтаже, управлении и обслуживании (требуется лишь периодическая проверка тепловой жидкости в рубашке).

Основные характеристики и преимущества электрических варочных котлов Talsa:
— исполнение полностью из нержавеющей стали;
— увеличенная масляная рубашка из нержавеющей стали, что позволяет обеспечить однородное распределение высокой температуры и избежать подгорания продуктов;
— новые, высококачественные нагревательные элементы;
— качественные силиконовые прокладки, устойчивые к высоким температурам;
— время нагрева холодной воды до 90ºC приблизительно за 90 минут, если масляная рубашка холодная; и приблизительно 60 минут, если масляная рубашка горячая;
— возможность прямого заполнения горячей или холодной водой (возможность заполнения горячей водой значительно уменьшает время нагрева);
— лифтомат позволяет легко открывать/закрывать крышку и оставлять ее открытой под любым углом (до 90 °);
— защита от случайного открытия крышки;
— два внутренних термостата безопасности: одно автоматическое и настраиваемое, другое с ручным сбросом;
— регулируемые опоры;
— панель управления на корпусе котла позволяет производить точное программирование времени и температуры приготовления;
— гладкие формы и закругленные углы обеспечивают простоту проведения гигиенических процедур;
— изоляция несгораемым стекловолокном и алюминиевыми вкладышами.
Опции
— корзина из нержавеющей стали;
— ручной термометр.

 

Прессы механической обвалки тип SD AM2C

Прессы механической обвалки тип SD AM2C

Пресс сепаратор механической обвалки мяса AM2C предназначен для механической обвалки кости (птицы, мяса). Процесс механической обвалки состоит из отделения мяса от костей, а также мякоти из фруктов и овощей. На выходе – измельченная масса.

Читать далее »